El tradicional pueblo de Cañuelas suma una propuesta turística que combina producción, gastronomía e historia. El recorrido invita a conocer el pasado tambero de la localidad y descubrir cómo se elabora el dulce de leche artesanal.
Uribelarrea vuelve a poner en valor una parte fundamental de su identidad: su historia vinculada con la producción lechera.
La localidad de Cañuelas incorporó el Camino del Dulce de Leche, una propuesta que busca recuperar la memoria productiva del pueblo y mostrar a vecinos y visitantes algunos de los espacios relacionados con la actividad que durante décadas caracterizó a la zona.
El circuito fue impulsado por emprendimientos locales junto con la Asociación de Turismo de Uribelarrea y la Escuela Salesiana Don Bosco, y propone recorrer distintos puntos del pueblo y sus alrededores para conocer historias, productos y formas de elaboración que forman parte del patrimonio local.
Una historia marcada por los tambos
Durante buena parte de su historia, Uribelarrea estuvo estrechamente vinculada con la actividad tambera.
La localidad llegó a contar con más de 50 tambos y varias queserías, en una época en la que la producción lechera tenía un peso central en la economía y en la vida cotidiana de la región.
El nuevo recorrido busca recuperar justamente esa historia y transformarla en una experiencia turística.
La propuesta se realiza en modalidad de caravana: los visitantes se trasladan en sus propios vehículos entre las diferentes paradas acompañados por un guía que va relatando historias y detalles relacionados con el patrimonio lechero de Uribelarrea.
Del tambo a la mesa
Uno de los primeros puntos del recorrido es el tambo caprino Valle de Goñi, ubicado a unos 3,5 kilómetros del casco urbano.
Allí los visitantes pueden conocer el trabajo cotidiano con los animales, observar parte del proceso de producción y descubrir cómo se elabora el dulce de leche de cabra.
La experiencia incluye además una charla y degustación de productos.
El recorrido continúa por la antigua estación ferroviaria y otros lugares emblemáticos de Uribelarrea, recuperando el vínculo entre el ferrocarril, la producción y el crecimiento de la localidad.
La Escuela Salesiana y una tradición que continúa
Otro de los puntos destacados es el Colegio Salesiano Don Bosco, donde los estudiantes elaboran dulce de leche como parte de su formación técnica relacionada con la producción de alimentos.
De esta manera, el recorrido no solamente mira hacia el pasado, sino que también muestra cómo algunas de aquellas tradiciones productivas continúan presentes en la comunidad.
La jornada culmina en la Plaza Centenario, uno de los espacios centrales del pueblo, donde los participantes comparten anécdotas y reciben recomendaciones para continuar recorriendo Uribelarrea.
Como cierre de la experiencia, los visitantes reciben un dulce de leche de regalo.
Una escapada que va más allá del dulce de leche
El Camino del Dulce de Leche se suma a una oferta turística que ya convirtió a Uribelarrea en uno de los destinos rurales más reconocidos de la provincia.
El pueblo conserva sus antiguas construcciones, calles y almacenes de ramos generales, muchos de los cuales actualmente funcionan como espacios gastronómicos y culturales.
A eso se agregan las tradicionales parrillas criollas, productos artesanales, fiambres, quesos, tortas fritas y pan casero.
Uribelarrea también mantiene una particular relación con el cine argentino. Sus calles y construcciones fueron utilizadas como escenario para distintas producciones, entre ellas “Evita”, dirigida por Alan Parker, además de “El Viejo Hucha” y “Juan Moreira”.
Un patrimonio que se transforma en experiencia
El nuevo circuito propone algo más que una salida gastronómica.
Es una manera de recorrer Uribelarrea desde su propia historia: los tambos, la producción de leche, el ferrocarril, la escuela, las familias y las tradiciones que construyeron la identidad de la localidad.
En tiempos en los que el turismo rural gana cada vez más espacio entre quienes buscan escapadas cerca de Buenos Aires, Cañuelas tiene en Uribelarrea un patrimonio que combina gastronomía, naturaleza e historia a pocos kilómetros de la Ciudad.
Y ahora, también tiene un camino para contar una de sus historias más dulces.
Cañuelas en Red©
