El MAG recibió más de 7.200 animales en la última jornada y mostró comportamientos diferentes según las categorías. La vaca fue una de las protagonistas de la rueda.
El Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) volvió a concentrar la atención del sector ganadero con una jornada en la que ingresaron 7.234 cabezas, en un mercado donde los valores mostraron comportamientos diferentes según el tipo de hacienda.
El índice general del mercado, IGMAG, quedó en $3.889,14 por kilo, con una variación positiva del 2,9% respecto de la jornada anterior. En cambio, el índice correspondiente al novillo, INMAG, se ubicó en $4.263,28, con una baja del 3,8%.
La vaca, con mejor salida
Uno de los datos destacados de la jornada fue el comportamiento de la vaca, que encontró una colocación más rápida y mostró señales de una leve tendencia alcista.
De acuerdo con el análisis de la jornada, el comienzo de septiembre y la mejora de las condiciones climáticas empiezan a favorecer lentamente la demanda de algunos cortes destinados al consumo, aunque el mercado todavía presenta diferencias importantes según la calidad de los animales ofrecidos.
En las categorías de novillitos, por ejemplo, los valores máximos llegaron hasta $5.350 por kilo, mientras que los novillos alcanzaron máximos de $4.800 en algunas categorías.
¿Qué significa para el consumidor?
El movimiento del MAG no se traslada automáticamente y en la misma proporción al precio que paga el consumidor en una carnicería.
Entre el valor de la hacienda y el precio final intervienen frigoríficos, comercialización, transporte, impuestos y otros costos. Sin embargo, la evolución del mercado concentrador constituye uno de los indicadores importantes para seguir el comportamiento de la cadena de la carne.
Y en Cañuelas hay un dato que muchas veces se pierde de vista: el principal mercado ganadero del país está acá, sobre la Ruta 6, y lo que sucede cada semana en sus corrales termina formando parte de una cadena que llega a las carnicerías de todo el país. El MAG está ubicado en el kilómetro 88 de la Ruta 6.
Fuente: Mercado Agroganadero de Cañuelas y Guarino Producciones.
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